豚の角煮レシピ

美容と健康に抜群のコラーゲン料理。
トロトロ絶品の豚の角煮からコラーゲンを摂りましょう。

・豚ばら肉（かたまり）　６００g
・米のとぎ汁　　　　　　適量
・水　　　　　　　　　　カップ５
・卵　　　　　　　　　　２個
・ねぎ　　　　　　　　　１０cm
・ねぎ（緑色の部分）　　１０cm
・しょうが　　　　　　　１５g
・砂糖　　　　　　　　　大さじ３
・酒　　　　　　　　　　カップ１/２
・しょうゆ　　　　　　　大さじ４
・ねりがらし　　　　　　適量

�@豚ばら肉はかぶるくらいの米のとぎ汁に入れ、落しぶたをして中火で約３０分ゆでる
　取り出して水をさっとかけ、とぎ汁は捨てる。

�A鍋を軽く洗って肉を戻し、水カップ５を入れ、落しふたをする。
　切りぶたをし（少しずらしてふたをする）、約１時間煮る。

�B肉を取り出し４〜５cm角に切って、鍋に戻し、皮付きのまま薄切りにしたしょうが、ねぎの芯と緑の部分、砂糖を加えて、弱めの中火で約１０分煮る。

�C酒、しょうゆを加えて更に３０分煮る。卵をゆでて加え、落しぶたをとって、約３０分煮る。

�Dねぎを細く切り、水にさらし白髪ねぎをつくる。

器に肉とたてに切った煮卵、上に白髪ねぎを盛ってできあがり。

トロトロに煮込んだ豚肉でたっぷりのコラーゲンを摂取しましょう。