豚の角煮のレシピ

美容と健康に抜群のコラーゲン料理。
トロトロ絶品の豚の角煮からコラーゲンを摂りましょう。

豚の角煮の材料 4人分

豚の角煮レシピ

・豚ばら肉(かたまり) 600g
・米のとぎ汁      適量
・水          カップ5
・卵          2個
・ねぎ         10cm
・ねぎ(緑色の部分)  10cm
・しょうが       15g
・砂糖         大さじ3
・酒          カップ1/2
・しょうゆ       大さじ4
・ねりがらし      適量


豚の角煮レシピ

①豚ばら肉はかぶるくらいの米のとぎ汁に入れ、落しぶたをして中火で約30分ゆでる
 取り出して水をさっとかけ、とぎ汁は捨てる。

②鍋を軽く洗って肉を戻し、水カップ5を入れ、落しふたをする。
 切りぶたをし(少しずらしてふたをする)、約1時間煮る。


豚の角煮レシピ

③肉を取り出し4~5cm角に切って、鍋に戻し、皮付きのまま薄切りにしたしょうが、ねぎの芯と緑の部分、砂糖を加えて、弱めの中火で約10分煮る。

④酒、しょうゆを加えて更に30分煮る。卵をゆでて加え、落しぶたをとって、約30分煮る。

⑤ねぎを細く切り、水にさらし白髪ねぎをつくる。


豚の角煮レシピ

器に肉とたてに切った煮卵、上に白髪ねぎを盛ってできあがり。

トロトロに煮込んだ豚肉でたっぷりのコラーゲンを摂取しましょう。

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