手羽先レシピ

美容と健康に抜群のコラーゲン料理。
鶏のコラーゲンたっぷりの手羽先スープです。

・鶏手羽先　　　４〜５本
・ねぎ　　　　　１/２本
・しょうが　　　１かけ
・水　　　　　　５カップ
・大根　　　　　１５０ｇ
・にんじん　　　中１/３本
・固形ブイヨン　１個
・くこの実　　　適量
・酒　　　　　　大さじ２
・塩、こしょう、ごま油　適量

�@手羽先はよく洗い、だしが出やすいように後ろに切れ目を入れる。
　ねぎをぶつ切りに、しょうがを薄切りにして、手羽先と一緒に鍋に入れ、分量の水を加えて火にかける。

�A煮立ってアクが浮いてきたら、丁寧に取り除き、煮汁が澄んだら火を弱めて２０〜３０分煮込む。

�B２０〜３０分煮込んだら、ねぎとしょうがを取り除き、薄い半月切りにした大根とにんじんを入れる。

�Cブイヨン、くこの実も加え、大根、にんじんが柔らかくなるまでさらに１０分程度煮込む。

�D酒大さじ２、塩、こしょう少々で味付けし、仕上げにごま油を少量加え、出来上がり。

じっくり煮込んだ手羽先のだしと、仕上げに入れたごま油の香りがよく効いたヘルシースープのできあがりです。

くこの実を手羽先の上にのせて可愛く盛り付けてください。

コラーゲンたっぷりの手羽先スープの完成です！！